Del mar para compartir
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Gamba blanca plancha (200gr) 29€
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Almeja fina gallega a la sartén con ajo y un toquecito de Jerez 29€
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Pulpo a la parrilla sobre cremoso de cachuelos y chimichurri de algas 21€
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Calamar de potera parrilla o andaluza con mojo verde y ali oli de ajo negro 18.5€
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Tiradito de corvina a la bilbaina 19€
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Ceviche de corvina con leche de tigre de ají amarillo 18€
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Tartar de atún rojo con alga wakame y tobiko-wasabi 16€
22€- 2/3 ración (+ media ración)
- Ración
El Picoteo
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Jamón de buey de raza rubia gallega con pan y tomate 11€
21€- Media ración
- Ración -
Anchos de Santoña (engraulis encrasicolus) sobadas a mano con pan y tomate 2.7€
- Pieza
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Queso reserva curado en manteca 8€
14€- Media ración
- Ración -
Ensaladilla Bureo 6.5€
11.5€- Media ración
- Ración -
Terrina de foie, bombón de manzana vere y confitura de chalotas 18€
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Nuestras croquetas de jamón cremosas hechas en casa 10.8€
- 6 piezas
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Buñuelos de bacalao con emulsión de tomate y pimentón 12€
- 6 unidades
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Nuestras bravas Bureo 6.5€
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Huevos rotos con trufa y panceta ibérica 9€
16€- Media ración
- Ración -
Huevos rotos con colitas de gamba roja al ajillo 9€
16€- Media ración
- Ración -
Huevos rotos con pisto yebrano y sobrasada ibérica de casalba 7€
13.5€- Media ración
- Ración -
Carpaccio de picaña de rubia gallega, toques de trufa, tomate ecológico y aceite de hierbas 18€
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Locura por los "callos" 9€
17€- Media ración
- Ración -
Molleja de ternera lechal confitada y a la parrilla, cebolla confitada y su salsa con un toque de lima 9.5€
18€- Media ración
- Ración
Pastas y Arroces
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Canelón de bolognesa de wagyu 18€
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Risotto de puntalette con colmenillas y foie 17€
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Arroz con pluma ibérica y verduritas de temporada 18€
Ensaladas y Verduras
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Tomate gourmet, cebolla tierna y ventresca 16€
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Tomate gourmet, ajoblanco y sardina ahumada, todo regado con oro de Bailén 16€
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Alcachofas confitadas y fritas, salsa romesco con panceta ibérica o con foie 16€
De temporada
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Salteado de verduras de temporada al natural con arbequina y maldón 12€
De temporada
Carnes
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Pluma ibérica con pimientos del piquillo confitados y mojo rojo 17.5€
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Lomo rib eye raza angus 21.5€
32€- 300gr
- 500gr -
Solomillo de vaca y su guarnición 23€
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Steak tartar de solomillo de vaca 21.5€
Pescados
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Rodaballo, crema de coliflor y ajada gallega 23€
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Rodaballo en caldereta seca 23€
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Merluza en tacos albardada con pico de gallo y ali oli de ajo tostado 22€
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Merluza a la parrilla, panceta ibérica, crema de patata y bilbaina de piparras y tomate confitado 22€
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Corvina costrada con bilbaina de yuzu y soja 21€
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Atún parrilla "umami" 23€
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Dados de atún encebollado y huevo frito 23€
Si lo desea, pida nuestros pescados al estilo tradicional
Postres
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Ensalada de frutos rojos y borracho, su infusión y helado de yogurt y lima 6€
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Nuestra tarta de queso Bureo 6€
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Milhojas caramelizado de manzana, crema y helado de vainilla 6€
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Tarta de la abuela 6€
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Cremoso de fruta de la pasión 6€
Todos los precios son con iva incluido
Pida nuestra carta de alérgenos
Carta de vinos
Tintos
D.O Rioja
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Marqués de Murrieta 28€
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Marqués de Vargas 28€
- Reserva 2016
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Ramón Bilbao 20€
- Edición Limitada
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Lindes de Remelluri 23€
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Azpilicueta Origen 19.5€
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Sela 26€
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Martelo 35€
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Marqués de Riscal XR 30€
- Reserva 2016
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Luis Cañas 22.5€
D.O Ribera del Duero
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Conde San Cristobal 26€
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Cantos de la Alondra 53€
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La Celestina 20€
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Cepa 21 26€
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Arzuaga 32€
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Carmelo Rodero 32€
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Tomás Postigo 38€
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Pago de Carraovejas 46€
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Bosque Matasnos 38€
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Mauro 42€
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Malleolus 43€
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Antídoto 25€
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La Hormiga 36€
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Proventus 33€
D.O Somontano
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Enate Tinto 20€
D.O Pago de la Guardia
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Martúe Especial 25€
D.O Cogolludo
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Rio Negro 21€
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Rio Negro 32€
- Cerro del lobo
D.O Campo de Borja
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Zarihs 24€
D.O Jumilla
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Juan Gil 21€
- Etiqueta Plata
D.O Tierra de Extremadura
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Habla del Silencio 23€
- Ecológico
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Habla del Mar 25€
Rosados
D.O Somontano
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Enate Rosado 17.5€
Blancos
D.O Cogolludo
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Rio Negro blanco (Gewürztraimer) 21.5€
D.O Rueda
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Ossian 36€
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Circe 18€
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Blanco Nieva 18€
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Marqués de Riscal 19€
- Sauvignon blanc
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Esencia 27 16.5€
D.O Godello
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Valdesil 24€
D.O Albariño
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Mar de Frades 23€
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Pazo de San Mauro 23€
Aperitivos y Postres
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Pero Ximénez 21€
- Pasas
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Gramona VI de Grass 25€
- Penedés
Cavas y Champagne
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Möet & Chandon 50€
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Möet & Chandon Ice 58€
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Veuve Clicquot 55€
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Laurent Perrier 68€
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Agusti Torrello 30€
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Perrier Jopuet 68€
